Теплый салат из брокколи с кунжутом
Ингредиенты:
Соцветия брокколи — 1–2 шт.
Чеснок — 4–5 зубчиков
Кунжут — 1–2 ч. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Винный уксус — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Вымоем брокколи.
2. Отмеряем кунжут, чистим чеснок, в общем, собираем все остальные ингредиенты для салата, так как придется действовать быстро.
3. Разбираем брокколи на небольшие соцветия. Но важно разобрать не на совсем маленькие, иначе они переварятся.
4. Ставим на огонь кастрюлю с водой, примерно 2 литра, и даем ей закипеть. Пока вода закипает, режем чеснок пластинками. Кладем в кипящую воду брокколи. Варим 5 минут под крышкой. Главное – не дольше, иначе капуста будет переваренной.
5. Тем временем ставим на огонь сковороду и даем ей хорошо раскалиться. На сухую разогретую сковороду высыпаем кунжут и несколько минут обжариваем его.
6. Ссыпаем кунжут на блюдце, вливаем в сковороду столовую ложку масла и высыпаем нарезанный пластинками чеснок. Жарим 1-2 минуты – чеснок успеет стать коричневатого цвета и превратится в чипсы.
7. Быстро достаем чеснок, ссыпая на отдельное блюдце, и в оставшееся на сковороде масло вливаем винный уксус и соевый соус. Хорошо перемешиваем, уже не ставим на огонь – горячее масло само доведет соус до нужной степени готовности.
8. Сваренную брокколи достаем из кастрюли шумовкой и выкладываем на поднос, устланный бумажными полотенцами или салфетками, – они впитают ненужную влагу. Это нужно для того, чтобы капуста не стала потом, когда остынет, скользкой. Даем немного остыть.
9. На тарелку выкладываем брокколи, посыпаем кунжутом и чесночными чипсами и поливаем соусом.
Приятного аппетита!
